解读精瘦牛肉的传言和现实
多年来，人们常常会把以过度食用精制谷物、糖、脂肪及畜禽产品(包括红肉)为特征的西方饮食模式和与饮食相关的慢性疾病联系在一起，如癌症、心脏疾病和糖尿病。但我们不能把西方饮食模式中的所有饮食成分都认为是罪魁祸首。所...
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选肉宝典 | 僵尸肉之殇
自古以来，当人们为了生存温饱而努力时，想尽方法要延长食物的保质期。于是“风干”、“腌腊”、“油封”、“糖渍”、“烟熏”等一系列的保存食物的烹饪方式被聪明的人类所开发出来。但这些工艺，或多或少地都改变了食物的原味，被赋予了...
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蛋白质 整个生命周期的营养
人类在一生中通常需要相同的营养素，尽管对某些营养素的需求量因生命阶段的不同会有所调整。婴儿期、儿童期和青少年期以及妊娠期和哺乳期是合成代谢的时期，此时肌肉、组织和骨骼的生长速度比分解速度快。到了成年，身体发育...
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牛肉，健康和可持续性的饮食
牛肉属于健康和可持续性的饮食范畴。研究表明，牛肉促进人体健康，有助于防止营养缺失。从环保方面来看，牛只在我们的食物系统中所扮演的作用不可或缺，因为它们将不可食用的草和植物转化为优质蛋白质，以提供我们人类生存和...
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