牛肉，健康和可持续性的饮食

牛肉属于健康和可持续性的饮食范畴。研究表明，牛肉促进人体健康，有助于防止营养缺失。从环保方面来看，牛只在我们的食物系统中所扮演的作用不可或缺，因为它们将不可食用的草和植物转化为优质蛋白质，以提供我们人类生存和发展。

对人体健康来说，牛肉是一种独特的营养丰富的食物。一份3盎司（大约85克）的瘦牛肉热量约170卡路里，可提供10种人体基本营养素，包括优质蛋白质、锌、铁和B族维生素。这些营养物质可有助于健康受孕，防止儿童和妇女铁缺失。这样一份牛肉提供了我们人体每日所需蛋白质一半的量，而蛋白质对保持肌肉力量和健康老化则是必不可少的。

美国有着先进的养牛技术以及严苛的环保标准。养牛的农场主和牧场主竭力当好土地的管理者，同时为我们出产有益健康的食物。牛所吃的食物中有90%是人们无法消化的植物，然而它们（在牛只体内）经过循环，变成营养丰富的蛋白质。养牛户们可以在不适合种植粮食作物的岩石地或者干旱土地上放牧，并不断地寻找提高牛肉可持续性生产的方法。由于他们的努力，放牧牛群排放的温室气体仅占美国总排放量的2%。要知道，美国如今是可持续牛肉生产的领导者，其碳足迹比世界其他地区低10至50倍。