低温烤美国猪带骨腰脊肉，芝士芥末三明治

低温烤美国猪带骨腰脊肉，芝士芥末三明治

主料：整块美国带骨后腰脊猪肉

辅料：洋葱丝100克、车打芝士120克、新鲜百里香20克、芥末籽15克、烹饪淡奶油80毫升、洋葱末50克、三明治面包两片

调料：红糖300克、红酒200毫升、黄油500克、生抽50毫升、海盐60克、柠檬汁10毫升

做法：

1.将整块的猪带骨腰脊肉，用红糖、海盐均匀的涂抹在肉的表面，持续3分钟。

2.加入红酒、百里香、黄油300克、洋葱丝、生抽、柠檬汁，一起和猪肉腌制8小时。

3.用锡纸包裹住美国带骨后腰脊猪肉，用230°C烤制40分钟，放入低温烤箱60°C烤制15小时。

4.取出猪肉，将猪肉手撕成猪肉丝。

5.中火加入100克黄油，加入洋葱末微微炒制，加入猪肉丝略炒，加入红酒略微收汁，加入烹饪淡奶油、芥末籽、海盐和车打芝士炒制2分钟，待芝士融化。

6.将炒好的猪肉夹在三明治面包中间，用剩余的100克黄油在锅中煎到金黄色，一切为二然后呈盘。