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橙皮红糖烤美国猪肋排

橙皮红糖烤美国猪肋排

 

主料:

美国猪肋排一块,重量在1.5公斤左右

 

辅料:

橙皮丁 100

 

调料:

番茄酱 300毫升

黑胡椒 20

红酒  120毫升

红糖   80

老抽 10毫升

清水  150毫升

洋葱末 100

月桂叶  5

迷迭香 10

黄油 50

 

(符号:炖煮20分钟     烤制40分钟)

 

Step 1 美国猪肋排用开水过水20分钟待用。

Step 2 用锅融化黄油,加入洋葱末炒香

Step 3 加入红酒收汁,按顺序加入红糖、老抽、橙皮和黑胡椒,一起炒香。

Step 4 加入番茄酱、月桂叶、迷迭香、清水,小火烹制10分钟。

Step 5 将调好的汁水均匀的抹在美国猪肋排上。

Step 6 烤制过程分三个温度,按顺训以此是200 ℃ 10分钟,加锡纸180 ℃ 20分钟, 最后220 ℃ 10分钟。

Step 7 出餐前可以用黄油和橙皮炒香做个简单的淋面装饰。
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