啤酒梅花肉

啤酒梅花肉

主料：美国猪梅花肉 1200克

辅料：新鲜朝天椒8个、拍散的新鲜生姜1大块（约80克）、胡萝卜3根、白口菇 100克

调料：冰糖2茶匙、生抽1碗、啤酒1.5罐、油15毫升

做法：

1.梅花肉提前24小时放入冰箱的冷藏室解冻后切成块。

2.中火热锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。糖汁呈金黄色时依次放入朝天椒、拍散的姜。随后把梅花肉块入锅煸炒片刻。

3.倒入啤酒，和相同量的温水。调入生抽（因为生抽中有盐分，所以这道菜不必另外放盐)，待所有汤汁沸腾，加锅盖改小火慢炖2.5小时。

4.加入切成大块的胡萝卜和整只的白口菇，继续加盖小火慢炖20分钟即可。