香煎美国西冷配香醋洋葱

香煎美国西冷配香醋洋葱

主料：美国西冷400克

辅料：白洋葱2个、红酒100毫升

调料：红糖100克、黑醋120毫升、黑胡椒大颗粒20克、黄油150克、海盐15克

做法：

1.洋葱汁制作：小锅子中火下100克黄油，洋葱切丝加入，加入红糖，中火炒制20分钟，加入黑醋，一半的海盐和一半的黑胡椒，继续中火炒制10分钟，分三次加入红酒收汁待用。

2.使用生铁锅大火烧热，放入修整好的美国西冷牛排，每面煎30秒，来回两次，调整小火加入50克黄油，将黄油淋上牛排，正反面来回各煎15秒即可。

3.装盘时将烧好的洋葱汁放在盘子里打底，把西冷牛排横刀切成5块放在洋葱汁上。