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红酒烤美国带骨牛小排

红酒烤美国带骨牛小排

主料:美国带骨牛小排(切成单骨待用)

辅料:牛骨烧汁1升、洋葱丝100克、大蒜颗粒50克、土豆泥150克、红酒300毫升

调料: 黑胡椒120克、海盐70克、迷迭香20克、黄油200

做法:

1.开高火将美国带骨牛小排煎到全部金黄色。

2.加入洋葱,大蒜,迷迭香持续烹饪1分钟。

3.缓缓分三次加入红酒,加入牛肉烧汁,海盐,黑胡椒。

4.烧到汁水滚,加入100克黄油。

5.烤箱180°C,盖锡纸烤4个半小时。

6.取出小排,用锅子放入100克黄油,把牛小排略微煎下。

7.盘中加入土豆泥打底,将煎好的牛小排放在土豆泥上,浇上略微收厚的汁水即可呈盘。

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