慢烤肩胛仔骨配东瀛风味酱
慢烤肩胛仔骨配东瀛风味酱
主料:美国牛肩胛仔骨300克
辅料:烤西兰花、烤新土豆、葱、柠檬、大蒜片
调料:味噌、芥末、红糖、黑白胡椒、辣椒粉适量
做法:美国牛肩胛仔骨在卤汁中浸泡后用低温85摄氏度烤制2.5个小时后修型;用芥末、味增、红糖调制成酱汁;修型后的牛肩胛仔骨均匀涂上自制酱汁后200摄氏度烤制6分钟(或炖2个小时);土豆煮熟后用黄油两面煎炸作为配菜;用黑白胡椒、辣椒粉、葱花装饰点缀。
慢烤肩胛仔骨配东瀛风味酱
主料:美国牛肩胛仔骨300克
辅料:烤西兰花、烤新土豆、葱、柠檬、大蒜片
调料:味噌、芥末、红糖、黑白胡椒、辣椒粉适量
做法:美国牛肩胛仔骨在卤汁中浸泡后用低温85摄氏度烤制2.5个小时后修型;用芥末、味增、红糖调制成酱汁;修型后的牛肩胛仔骨均匀涂上自制酱汁后200摄氏度烤制6分钟(或炖2个小时);土豆煮熟后用黄油两面煎炸作为配菜;用黑白胡椒、辣椒粉、葱花装饰点缀。