韩式牛肉鞑靼
韩式牛肉鞑靼
主料:美国牛上肩胛眼肉(保乐肩)250克
辅料:经调味的大豆、梨、葱、腌制蛋黄、脆蒜、黑白芝麻、小青柠、腌制洋葱适量
调料:芝麻油、 盐、胡椒、酱油、米醋适量
做法:将美国牛上肩胛眼肉(保乐肩)薄切成1立方厘米的生牛肉粒;用酱油、米醋、调味酱油(调味酱油是用白香醋、麻油、柠檬汁、酱油调和制作)腌制蛋黄;用腌制后的蛋黄来拌生牛肉粒;用黑白芝麻、梨、胡椒、盐、调味酱油来调味;用蒜片、小青柠、腌制洋葱(用醋、糖腌制)做装饰。
韩式牛肉鞑靼
主料:美国牛上肩胛眼肉(保乐肩)250克
辅料:经调味的大豆、梨、葱、腌制蛋黄、脆蒜、黑白芝麻、小青柠、腌制洋葱适量
调料:芝麻油、 盐、胡椒、酱油、米醋适量
做法:将美国牛上肩胛眼肉(保乐肩)薄切成1立方厘米的生牛肉粒;用酱油、米醋、调味酱油(调味酱油是用白香醋、麻油、柠檬汁、酱油调和制作)腌制蛋黄;用腌制后的蛋黄来拌生牛肉粒;用黑白芝麻、梨、胡椒、盐、调味酱油来调味;用蒜片、小青柠、腌制洋葱(用醋、糖腌制)做装饰。