五香黑蒜保乐肩

五香黑蒜保乐肩

主料：美国上肩胛眼肉（保乐肩）300克

辅料：黑蒜10颗、胡萝卜150克、茼蒿菜50克、有机小蕃茄10克、香料适量（香叶、八角、桂皮）、葱姜少许

调料：食用油、黄酒、麻油、生抽、老抽、蚝油、白糖适量

做法：将香料煸香后放入定型后的保乐肩心；放入调料、黑蒜与纯净水红烧40分钟，肉质酥软入味后，小火收浓酱汁取出改刀，淋上酱汁；用黑蒜瓣、茼蒿和小蕃茄摆盘。