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五香黑蒜保乐肩

五香黑蒜保乐肩

主料:美国上肩胛眼肉(保乐肩)300克

辅料:黑蒜10颗、胡萝卜150克、茼蒿菜50克、有机小蕃茄10克、香料适量(香叶、八角、桂皮)、葱姜少许

调料:食用油、黄酒、麻油、生抽、老抽、蚝油、白糖适量

做法:将香料煸香后放入定型后的保乐肩心;放入调料、黑蒜与纯净水红烧40分钟,肉质酥软入味后,小火收浓酱汁取出改刀,淋上酱汁;用黑蒜瓣、茼蒿和小蕃茄摆盘。

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