番茄酸汤汁牛西冷

番茄酸汤汁牛西冷

主料：美国西冷牛排1份（约150克）

辅料：蒜头5克、番茄1只、黄圣女果5只、乌笋150克、蟹味菇10克、小青柠2只、小米椒5克、葱5克、姜5克

调料：食用油、海南黄辣椒酱、花雕酒、淀粉、糖、胡椒粉、盐适量

做法：将葱姜蒜、番茄、黄圣女果、小米椒、黄灯笼辣椒酱依次放入锅中煸香淋入黄酒等调味料；放入纯净水煮15分钟后放入乌笋、蟹味菇焯熟，要放入改刀后的西冷牛排片；放入牛肉后就关火断生，盛出食材后，汤汁放入淀粉加热收汁，刨青柠末摆盘。