Texas Roadhouse美国红肉知识员工培训

在6月23日， USMEF邀请Chef Yun, Shen为Texas Roadhouse餐厅内部员工进行了一次美国红肉知识培训，ChefShen在餐饮服务领域有着15年以上的工作经验，受USMEF邀请担任本次培训的主讲师。

此次培训主题主要围绕美国谷饲红肉的优势、评级体系、影  响红肉适口性的因素、解冻及处理技巧、红肉部位介绍和美式餐厅礼仪来展开。

在红肉部位介绍部分，眼肉、牛里脊、T骨、沙朗、猪肋排和梅花肉作为此次培训的重点介绍部位， 此外，Chef Shen对于谷饲和草饲红肉的区别，也做了详细的科普，更好的向顾客普及此方面的知识。餐厅员工通过和ChefShen 的互动问答环节，对美国红肉产业背景有了更加深入的了解也做好了迎接疫情后时代新一轮餐饮热潮的准备。