美国牛肉主厨餐桌 By Chef Austin Hu

10月16日，在沪上热门新美式西餐厅Heritage by Madison, 创始人兼主厨Chef Austin 为我们呈现了一次精彩纷呈的美国牛肉主厨餐桌。

活动中，Austin毫无保留的为现场的来宾展现了独家菜谱：加入了焦糖、自制豆瓣酱的美国牛肋条牛肉面；用传统犹太料理做法，花费20天时间腌制，3小时熏，3小时蒸的五香美国牛前胸肉；运用“反煎”手法煎制的米粬熟成美国带骨眼肉牛排；以及慢煮72小时，经过先炸、再低温、最后煎制的美国极佳级三角肉搭配自制葡萄酱和加入芥末籽的梅干菜。